طرز تهیه آش میوه، یک پیش غذای جذاب و خوشمزه!
تاریخ انتشار: ۱۸ بهمن ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۷۰۰۲۲۰
این آش می‌تواند با اضافه کردن شکر برای طعمی ترش و شیرین، تنظیم شود و با تزئینات سبزیجات تازه، سرو شود.
مواد مورد نیازآلبالو خشک ۱۰۰ گرم
برگه آلو زرد ۱۰۰ گرم
برنج یک چهارم پیمانه
آلوی خورشتی ۱۰۰ گرم
گوشت چرخکرده ۱۵۰ گرم
نخود نیم پیمانه
آلو برقانی ۱۰۰ گرم
عدس یک پیمانه
پیاز متوسط ۲ عدد
قیسی زردآلو ۱۰۰ گرم
گندم پوست کنده نیم پیمانه
نمک، فلفل و ادویه به مقدار لازم
رشته آش به میزان لازم
لوبیا قرمز نیم پیمانه
تره، جعفری، نعنا، گشنیز، تره فرنگی و برگ چغندر نیم کیلو (درصورت تمایل)
برای آغاز تهیه آش میوه، ابتدا باید حبوبات شامل نخود، لوبیا قرمز، عدس، و گندم پوست کنده را از شب قبل در آب خیس کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
حالا نخود و لوبیا قرمز خیس خورده را داخل قابلمه‌ای ریخته و با مقدار کافی آب روی حرارت بگذارید تا به جوش آیند. پس از گذشت نیم ساعت که نخود و لوبیا نیم پز شدند، عدس و گندم را نیز اضافه کنید. دقت کنید که اضافه کردن عدس و گندم در این مرحله اهمیت دارد چرا که زمان پخت کمتری نسبت به نخود و لوبیا دارند و این امر از له شدن آنها جلوگیری می‌کند.
مرحله ۳: آماده‌سازی مواد کوفتهدر این مرحله، یک پیاز کوچک را رنده کرده و آن را به گوشت چرخکرده اضافه کنید. سپس به آن نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواهتان را بیفزایید و خوب ورز دهید. از این مخلوط گوشتی، کوفته‌های کوچکی به شکل گرد تهیه کنید تا در مراحل بعدی به آش اضافه شوند.
مرحله ۴: سرخ کردن کوفتههاکوفتههای کوچک آماده شده را در تابه‌ای با مقداری روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. این کوفته‌های کوچک بافتی دلچسب به آش اضافه می‌کنند و طعم غنی‌تری به آن می‌بخشند.
مرحله ۵: تفت دادن پیاز و ادویههادر حالی که کوفته‌ها در حال سرخ شدن هستند، پیاز دیگری را نگینی خرد کرده و در قابلمه‌ای جداگانه با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس ادویه‌ها و نمک را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود. این مخلوط پایه طعم‌دهنده برای آش میوه شما خواهد بود.
مرحله ۶: اضافه کردن برنج و میوه‌های خشکبرنج شسته شده را به همراه میوه‌های خشک شامل آلوی خورشتی، برگه آلو زرد، قیسی زردآلو، آلبالو خشک و آلو برقانی به مخلوط پیاز و ادویه‌ها اضافه کنید. کمی آب به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید تا برنج و میوه‌ها به مدت حدود ۱۰ دقیقه با هم بپزند
مرحله ۷: افزودن کوفته‌ها و حبوبات پختهکوفتههای سرخ شده را به همراه حبوبات پخته شده به قابلمه اضافه کنید. این مرحله، مرحله ادغام تمام طعم‌ها و مواد تشکیل دهنده آش است. به آرامی هم بزنید تا تمام مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله ۸: اضافه کردن سبزیجاتاگر تمایل دارید که آش شما دارای سبزیجات باشد، در این مرحله تره، جعفری، نعنا، گشنیز، تره فرنگی و برگ چغندر خرد شده را اضافه کنید. سبزیجات تازه، عطر و طعم دلپذیری به آش می‌افزایند و ارزش غذایی آن را افزایش می‌دهند.
مرحله ۹: آخرین تنظیماتدر این مرحله، میزان آب آش را بررسی کنید و در صورت نیاز، کمی آب به آن اضافه کنید. حرارت را کم کرده و اجازه دهید آش به مدت حداقل ۳۰ دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزد تا تمام طعم‌ها به خوبی با هم ادغام شوند و آش به غلظت دلخواه برسد
مرحله ۱۰: اضافه کردن میوه‌های آماده شدهپس از آنکه آش به غلظت دلخواه رسید و مواد کاملاً با هم مخلوط شدند، وقت آن است که میوه‌های آماده‌سازی شده را به آن اضافه کنید. اگر از میوه‌های خشک استفاده می‌کنید، مطمئن شوید که آنها را پیش از اضافه کردن، به مدت چند دقیقه در آب خیس کرده‌اید تا نرم شوند. هسته‌های آلو و آلبالو را خارج کرده و میوه‌ها را به آش اضافه کنید. در صورت دسترسی به گوجه سبز، می‌توانید برای افزودن طعم ترش و دلپذیر، چند عدد گوجه سبز را نیز به آش اضافه کنید.
مرحله ۱۱: ادغام مزههاپس از اضافه کردن میوه‌ها، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید آش برای مدتی دیگر روی حرارت ملایم قرار گیرد تا مزه‌ها به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند. توجه داشته باشید که میوه‌ها نباید بیش از حد بپزند و له شوند. حفظ بافت میوه‌ها در آش، تجربه غذایی متنوع‌تری را به ارمغان می‌آورد.
مرحله ۱۲: اضافه کردن رشتههادر نیم ساعت پایانی پخت، رشته‌های آش را به اندازه مناسب شکسته و به آش اضافه کنید. این رشته‌ها باید به اندازه‌ای در آش بمانند تا نرم شوند، اما از هم باز نشوند. اضافه کردن رشته به آش، بافتی دلنشین به آن می‌بخشد و آن را به یک وعده غذایی کامل تبدیل می‌کند
مرحله ۱۳: طعم‌دهی نهایی و سروپس از اینکه رشته‌ها به خوبی پخته و نرم شدند، آش آماده سرو است. اگر تمایل دارید آش شما طعمی ترش و شیرین داشته باشد، می‌توانید در دقایق پایانی پخت، ۴ تا ۵ قاشق شکر به آن اضافه کنید. این اضافه کردن شکر، تعادل طعمی را در آش ایجاد می‌کند و آن را برای طیف وسیع‌تری از سلیقه‌ها مناسب می‌سازد.
مرحله ۱۴: تزیین و سرو آشآش را در ظروف سرو بریزید و با تزئیناتی مانند برگ نعناع یا جعفری، آن را زیباتر کنید. آش میوه شما حالا آماده است تا تجربه‌ای متفاوت و خاطره‌انگیز از آشپزی ایرانی را برای شما و عزیزانتان به ارمغان بیاورد. نوش جان!
منبع:چی شی
منبع: فرارو
کلیدواژه: آش میوه میوه قیمت طلا و ارز قیمت خودرو قیمت موبایل آش اضافه آن اضافه اضافه کنید اضافه کردن ادویه ها کوفته ها رشته ها میوه ها آش میوه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۷۰۰۲۲۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
غذاهای ورزشکاران در بازی‌های المپیک ۲۰۲۴ پاریس چه خواهد بود؟
زیسان- غذای بازی‌های المپیک ۲۰۲۴ پاریس ترکیبی از نان تازه پخته‌شده، پنیرهای خاص و انواع سبزیجات خواهد بود. البته غذاهای لذیذی که توسط سرآشپزهای مشهور فرانسوی تهیه شده‌اند نیز در منو گنجانده شده است.
در طول بازی‌ها، روزانه حدود ۴۰ هزار وعده غذا برای بیش از ۱۵ هزار ورزشکار از ۲۰۰ کشور مختلف که در دهکده‌ی المپیک مستقر هستند، سرو می‌شود.
بازدیدکنندگان نیز می‌توانند در مکان‌های مختلف بازی‌ها از خوراکی‌های مخصوصی که به همین منظور تهیه شده، لذت ببرند.
شرکت فرانسوی خدمات غذایی Sodexo Live که مسئولیت پذیرایی در دهکده المپیک و ۱۴ مکان بازی‌های پاریس را برعهده دارد، اعلام کرده که ۵۰۰ دستور غذای مختلف تهیه کرده است.
بخش قابل توجهی از این غذاها در رستوران بزرگ دهکده المپیک که ظرفیت پذیرایی از ۳۵۰۰ ورزشکار را دارد، سرو خواهد شد. این رستوران قرار است به عنوان بزرگترین رستوران جهان شناخته شود.
ناتالی بلون-سابو، مدیرعامل جهانی شرکت Sodexo Live در این خصوص به خبرگزاری آسوشیتدپرس می‌گوید: «مطمئنا برای ورزشکاران غذاهای کلاسیکی مانند پاستا نیز وجود خواهد داشت، اما در کل غذاها با طعم و عطر فرانسوی همراه خواهند بود.»
همچنین ورزشکاران به غرفه‌های غذای «بگیر و برو» دسترسی خواهند داشت که یکی از آنها به طور خاص به غذاهای فرانسوی اختصاص دارد که توسط سرآشپزها تهیه می‌شود.
آماندین شاینو، سرآشپز مشهور فرانسوی که یک رستوران و یک کافه در پاریس دارد، یکی از دستورپخت‌های خود را که بر پایه کروسان است، معرفی کرد.
او به خبرگزاری آسوشیتدپرس گفت: «می‌خواستم دستور غذایی که پیشنهاد می‌دهم، معرف محصولات محلی فرانسه باشد، اما در عین حال می‌خواستم ورزشکاران نیز از آن لذت ببرند. من می‌خواستم یک کروسان پیچ‌خورده درست کنم. بنابراین، کمی پوره کنگر فرنگی، یک تخم‌مرغ آب‌پز و قارچ و کمی پنیر در این غذا خواهیم داشت. این غذا هم گیاهی است و هم اشتهاآور.»
شاینو همچنین در ادامه می‌افزاید: «هر روز در طول بازی‌ها که از ۲۶ جولای تا ۱۱ اوت برگزار می‌شود، یک سرآشپز برتر از جمله برخی از سرآشپزهای دارای ستاره میشلن در مقابل ورزشکاران در دهکده المپیک آشپزی می‌کند. بنابراین، آنها می‌توانند با سرآشپزها صحبت کنند و بهتر درک کنند که غذای فرانسوی چگونه است و در نتیجه کمی بیشتر فرهنگ ما را درک کنند و با آن آشنا شوند.»
غذاهای روزانه با طیف گسترده‌ای از سالاد، پاستا، گوشت کبابی و سوپ همراه خواهد بود. پنیرها شامل انواع باکیفیت از لبنیاتی که با شیر گاو و گوسفند در جنوب غربی فرانسه تهیه می‌شوند خواهد بود. دهکده المپیک همچنین دارای یک نانوایی خواهد بود که باگت تازه و انواع دیگر نان را تولید می‌کند.
تونی دور، نانوایی که در رستوران اصلی دهکده المپیک کار خواهد کرد، می‌گوید: «هدف این است که به ورزشکاران این امکان را بدهیم که برای صبحانه یک باگت داغ بردارند.» دور در ادامه می‌افزاید: «ورزشکارانی که علاقه‌مند هستند، حتی می‌توانند در آموزش‌های روزانه نانوایی شرکت کنند و نان باگت فرانسوی خود را درست کنند.»
به منظور ارائه هر چه بیشتر گزینه‌ها، وعده‌های غذایی ارائه شده بر اساس چهار نوع غذا خواهد بود: فرانسوی، آسیایی، آفریقایی و کارائیب و غذای بین‌المللی.
برگزارکنندگان پاریس ۲۰۲۴ وعده داده‌اند که بازی‌ها را پایدارتر و سازگارتر با محیط زیست کنند و این شامل تلاش‌هایی برای کاهش استفاده از پلاستیک می‌شود. به همین منظور، رستوران اصلی دهکده فقط از ظروف قابل استفاده مجدد استفاده خواهد کرد. علاوه بر این، برگزارکنندگان می‌گویند تمام وعده‌های غذایی بر اساس محصولات فصل خواهد بود و ۸۰ درصد آن محصولاتی هستند که در خود فرانسه تولید شده‌اند.
فیلیپ وورتز، رئیس بخش غذا و نوشیدنی کمیته پاریس ۲۰۲۴، می‌گوید: «غذاهای گیاهی ۶۰ درصد از موارد برای بازدیدکنندگان در مکان‌های برگزاری را تشکیل خواهد داد که از جمله می‌توان به هات داگ گیاهی اشاره کرد.»
وورتز همچنین در ادامه افزود: «تعداد زیادی دستور غذای گیاهی وجود دارد که برای عموم مردم در دسترس خواهد بود تا امتحان کنند، تجربه کنند و امیدواریم که آن را دوست داشته باشند.»
منبع: یورونیوز
tags # المپیک پاریس سایر اخبار
جاده کندوان یک طرفه شد